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鲜百合瘦肉炖海参的做法

来源:恒恒美食网  08-30/2016
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   秋末冬初时南方的气候特别干燥,空气中的湿度降低,《素问阴阳应象大论》云:“燥胜则干”。中医认为肺主气,司呼吸,肺主皮毛,肺与大肠相表里。人的皮肤、口、鼻、肺与外界接触最为密切。因为秋冬的燥热在生理变化中以皮肤、毛发等的干燥症状最为突出。所以燥邪伤人,则肺系、大肠与皮毛首当其冲,必现一派燥象。常见的有皮肤干燥、痕痒甚至皲裂等。以鲜百合猪瘦肉炖海参,能润燥、消炎、滋阴、润肤,对防止皮肤干燥有一定辅助作用。

    材料:鲜百合50克、瘦肉150克、海参120克、生姜3片。

    烹制:鲜百合、瘦肉洗净;海参浸发洗净,切段,用沸水烫1~2次,猪油起镬下姜汁酒、盐,下水滚煨过,捞起。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下适量食盐,此量可供3~4人用。
 

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